Süßigkeiten und Weine aus Ligurien
Es gibt viele typisch ligurische Süßigkeiten, im Folgenden die bekanntesten, einschließlich des genuesischen Panettone Pandolce , der sich in Konsistenz und Zutaten von dem Mailands unterscheidet.
Im November können Süßigkeiten aus Kastanienmehl verkostet werden, während Canestrelli und Amaretti di Sassello , Gavenola und Torriglia das ganze Jahr über hergestellt werden. Zur Verkostung der B aces von Sanremo und Alassio sowie der Kekse der Genueser und Pontedassio Lagaccio und in Ventimiglia werden die Barbagiuai mit Kürbis hergestellt.
Rosensirup im Valle Scrivia ist Teil einer Tradition, die mit der Vergangenheit verbunden ist: Er wird aus Rosenblättern hergestellt, die in Gemüsegärten und Gärten angebaut werden, und während er im Winter zur Linderung von Bronchitis verwendet wurde, wird er im Sommer mit frischem Wasser serviert Lösche deinen Durst.
Schließlich sind die Tiglieto-Marmeladen sowie kandierte Früchte und violette Blüten in Genua bekannt. Darüber hinaus wird in allen Tälern der Region Honig produziert.
Die Weine von Ligurien
Die Morphologie des ligurischen Territoriums hat den Menschen jahrhundertelang gezwungen, mit der Natur zu kämpfen, um das Land kultivierbar zu machen. Die Weine Liguriens sind jedoch seit der Römerzeit bekannt und köstlich, wie das Weiß des Cinqueterre , und heute sind sie es acht DOC-Weine und drei typische geografische Angaben (ITG).
Das älteste DOC der Region ist das Rossese di Dolceacqua, in das Napoleon verliebt zu sein scheint, während das jüngste das Ormeasco di Pornassio ist , eine Variante des Dolcetto di Piemonte. Beide befinden sich an der DOC Riviera di Ponente zwischen Imperia und Savona mit den seltenen Roccese und den Weißen Vermentino und Pigato .
Die rote Granaccia und die weißen Lumassina , Mataossu und Buzzetto werden auf den Savonesi Hills (ITG) hergestellt. In Val Polcevera (DOC), Bianchetta Genovese und Bianco di Coronata , während im Golf von Tigullio (DOC) die Roten Ciliegiolo und Musaico sowie die Weißen Vermentino , Moscato und Bianchetta , ähnlich wie bei der Herstellung von ITG Colline del Genovesato .
Im Golf der Dichter (ITG) und in den Levanto-Hügeln (DOC) in der Provinz La Spezia werden Albarola und Vermentino fast wie im Cinqueterre DOC hergestellt, wo das berühmte Sciacchetrà (Passito) und das Cinqueterre weiß und trocken sind , wachsen.
Das DOC Colli di Luni produziert einen bekannten Vermentino und das Rot von Pollera , aber auch den toskanischen Sangiovese, Ciliegiolo nero und Canaiolo und schließlich die raffinierten und kostbaren Weißen Marea, Albachiara und Grappolo.