Bonbons et vins de Ligurie
Il existe de nombreux bonbons typiques de la Ligurie, ci-après les plus connus, dont le Panettone génois appelé Pandolce , différent de celui de Milan par sa consistance et ses ingrédients.
En novembre, des bonbons à base de farine de châtaigne peuvent être dégustés, tandis que Canestrelli et Amaretti di Sassello , Gavenola et Torriglia sont produits toute l'année. Pour déguster les B aces de Sanremo et Alassio et les biscuits des Génois et Pontedassio Lagaccio et à Vintimille le Barbagiuai à la citrouille sont produits.
Le sirop de rose de Valle Scrivia s'inscrit dans une tradition liée au passé: il est produit avec les pétales de roses cultivées dans les potagers et jardins potagers et, alors qu'en hiver il servait à apaiser les bronchites, en été servi avec de l'eau fraîche est étancher votre soif.
Enfin, les confitures de Tiglieto et les fruits confits et les fleurs de violette à Gênes sont bien connus; De plus, le miel est produit dans toutes les vallées de la région.
Les vins de Ligurie
La morphologie du territoire ligure, pendant des siècles, a contraint l'homme à se battre avec la nature pour rendre la terre cultivable, cependant, les vins de Ligurie sont connus et délicieux depuis l'époque romaine, comme le blanc des Cinqueterre , et aujourd'hui ils sont huit vins DOC et trois indications géographiques typiques (ITG).
Le plus ancien DOC de la région est le Rossese di Dolceacqua dont il semble que Napoléon était amoureux, tandis que le plus jeune est l' Ormeasco di Pornassio , une variante du Dolcetto di Piemonte. Les deux se trouvent dans le DOC Riviera di Ponente , entre Imperia et Savona , avec le rare Roccese et les blancs Vermentino et Pigato .
Le Granaccia rouge et les blancs Lumassina , Mataossu et Buzzetto sont produits sur les Savonesi Hills (ITG). Dans le Val Polcevera (DOC), Bianchetta Genovese et Bianco di Coronata , tandis que dans le golfe du Tigullio (DOC), les rouges Ciliegiolo et Musaico et les blancs Vermentino , Moscato et Bianchetta , similaires à la production d'ITG Colline del Genovesato .
Dans le Golfe des Poètes (ITG) et dans les collines de Levanto (DOC), dans la province de La Spezia , Albarola et Vermentino sont produits presque comme dans le Cinqueterre DOC, où le célèbre Sciacchetrà (passito) et le Cinqueterre, blanc et sec , grandir.
Le DOC Colli di Luni produit un Vermentino bien connu et le rouge de Pollera , mais aussi le Sangiovese toscan, Ciliegiolo nero et Canaiolo , et enfin les blancs raffinés et précieux , Marea, Albachiara et Grappolo.