Dulces y vinos de Liguria
Hay muchos dulces típicos de Liguria, en adelante los más conocidos, incluido el Panettone genovés llamado Pandolce , diferente al de Milán en consistencia e ingredientes.
En noviembre se pueden degustar dulces elaborados con harina de castaña , mientras que durante todo el año se producen Canestrelli y Amaretti di Sassello , Gavenola y Torriglia. Para degustar los B aces de Sanremo y Alassio y las galletas de los genoveses y Pontedassio Lagaccio y en Ventimiglia se producen el Barbagiuai con calabaza .
El sirope de rosas en Valle Scrivia forma parte de una tradición ligada al pasado: se produce con los pétalos de rosas cultivadas en huertas y huertas y, mientras que en invierno se utilizaba para calmar la bronquitis, en verano se sirve con agua fresca. sacia tu sed.
Por último, son muy conocidas las mermeladas de Tiglieto y las frutas confitadas y las flores de violeta de Génova; La miel también se produce en todos los valles de la región.
Los vinos de Liguria
La morfología del territorio ligur, durante siglos, ha obligado al hombre a luchar con la naturaleza para hacer la tierra cultivable, sin embargo, los vinos de Liguria han sido conocidos y deliciosos desde la época romana, como el blanco de la Cinqueterre , y hoy son ocho vinos DOC y tres indicaciones geográficas típicas (ITG).
El DOC más antiguo de la región es el Rossese di Dolceacqua del que parece que Napoleón estaba enamorado, mientras que el más joven es el Ormeasco di Pornassio , una variante del Dolcetto di Piemonte. Ambos se encuentran en la Riviera di Ponente DOC, entre Imperia y Savona , con el raro Roccese y los blancos Vermentino y Pigato .
El rojo Granaccia y los blancos Lumassina , Mataossu y Buzzetto se producen en Savona Hills (ITG). En Val Polcevera (DOC), Bianchetta Genovese y Bianco di Coronata , mientras que en el Golfo de Tigullio (DOC), los tintos Ciliegiolo y Musaico y los blancos Vermentino , Moscato y Bianchetta , similar a la producción del ITG Colline del Genovesato .
En el Golfo de los Poetas (ITG) y en las Colinas de Levanto (DOC), en la provincia de La Spezia , se producen Albarola y Vermentino casi como en el Cinqueterre DOC, donde el renombrado Sciacchetrà (passito) y el Cinqueterre, blanco y seco , crecer.
El DOC Colli di Luni produce un conocido Vermentino y el tinto de Pollera , pero también el Sangiovese toscano, Ciliegiolo nero y Canaiolo , y finalmente los blancos refinados y preciosos , Marea, Albachiara y Grappolo.